日本文化原本是中国文化的支流，因此其源流是基于使用霉的。但是，从上古时代开始．日本的酒就根据日本民族的特点发展成独特的形式，如同文学那样，这同其他的文化是相同的。若把《日本的酒》(作者坂口谨一郎)的内容同现代中国的酒文化相比较，也许会很明了、很清楚吧。

《日本的酒》作者坂口谨一郎在日本被尊为酒神

如何从色、味、度、香品鉴日本的酒．酒神最有发言权。

《日本的酒》娓娓讲述日本酒的来史和渊源，让你从中感知日本民族独特的民俗、宗教和文化……

第一讲 甜味与辣性：日本酒的鉴赏

第二讲 评赛会与统制：现代的酒

第三讲 酒作坊：从生产到消费

第四讲 民族的酒：日本酒的历史

第五讲 酒的酿造过程：在酒库中的工作

第六讲 霉的力量：曲与曲菌

第七讲 日本的智慧：加热与□

后记

活着的酒神／小泉武夫

坂口谨一郎年谱简编

译后记