宋应星编著的《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术。全书分为上中下三篇，共十八卷，并附有一百二十三幅插图，描绘了一百三十多项生产技术及其所用工具的名称、形状、工序。上篇分乃粒、乃服、彰施、粹精、作咸、甘嗜六卷，讲述粮食作物的栽培技术，衣物原料的来源及加工方法，植物染料的染色方法，谷物的加工，六种食盐的生产方法，种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。中篇分陶埏、冶铸、舟车、锤锻、燔石、膏液、杀青七卷，分论砖瓦陶瓷的制作、金属用品的铸造加工、船舶车辆的结构型式及制作、用锤锻方法制作铁器和铜器、石灰煤炭等的烧制技术、十六种植物油脂的提取方法、造纸的五个程式。下篇分五金、佳兵、丹青、麴蘖、珠玉五卷，叙述金属的开采和冶炼、武器的制造方法、墨和颜料的制作、做酒的方法、珠宝玉石的来源。

自序

天工开物目录

卷上

乃粒第一

乃服第二

彰施第三

粹精第四

作咸第五

甘嗜第六

卷中

陶埏第七

冶铸第八

舟车第九

锤锻第十

燔石第十一

膏液第十二

杀青第十三

卷下

五第第十四

佳兵第十五

丹青第十六

麴蘖第十七

珠玉第十八

後序