弗郎索瓦·拉斯图安·福热龙编著的《为什么要吃蔬菜》用图文并茂的形式告诉小朋友们如何才能做到饮食的健康，并讲出了一些浅显的饮食卫生知识，让小读者们在“美食天地”里认识各种食物里所含的维生素和蛋白质，以及如何饮食，才能健康成长。
本书有三个特点：1.在每个故事完结后，会有一个红色的小怪物的话，其实小怪物就是孩子的化身，常常说出孩子想说的话，下面提供的说明，可以帮助父母教导孩子的正确观念。2.在每个故事完结后，出现重要的观念。如“水果、蔬菜”这部分以提问或说明的方式，介绍各主题的重要观念。3.每个主题都设计了互动小游戏，让孩子们在游戏中学习。