《可以轻松做出的天然发酵面包》是韩国烘焙大师高尚振、崔尚浩的免揉发酵面包宝典。亲手示范如何避免烦琐、劳累的揉面过程，轻松做出自然风、无添加、原滋原味的发酵面包。共8个章节，首先讲述如何制作天然发酵种，然后倾情奉献50多款面包，包括早餐面包、健康花样面包、无糖零食面包、甜点发酵面包、无麸质韩式发酵面包、低热量三明治与吐司，另外赠送三款搭配免揉发酵面包的果酱做法。掌握本书的技能，便能省去揉面的麻烦，制作出面包机无法做出的营养超丰富、口感超香甜的天然面包。

原料介绍

工具介绍

免揉面包原理

免揉面包制作

制作天然发酵种

制作天然发酵种

免揉面包制作整体过程

制作免揉面包所需馅料

制作无麸质面包

Part 1 足以当作早餐的基本发酵面包

 白面包

 黑麦面包

 全黑麦面包

 大麦饭面包

 豆浆面包

 全谷物面包

 晨光面包

Part 2 营养充足的健康发酵面包

 胡萝卜葡萄干面包

 橄榄面包

 芝士土豆面包

 玛卡面包

 葡萄干核桃面包

 亚麻籽面包

 绿茶蔓越莓面包

 艾蒿红豆面包

 核桃无花果面包

 南瓜坚果面包

 竹叶松子面包

 燕麦片李子干面包

 甜菜根面包

 黑芝麻面包

 红薯面包

Part 3 无糖零食发酵面包

 芝士面包卷

 斯泰卡

 皮塔（Pitta）面包

 烤肉比萨

 芝士比萨

 蔬菜比萨

 蔬菜面包卷

Part 4 无化学添加剂的餐后甜点发酵面包

 原味玛芬

 香蕉核桃玛芬

 蓝莓玛芬

 黄金糕

 全麦饼干

 原味司康饼

 韩式糖糕

 燕麦棒

 燕麦蔓越莓司康饼

 椰枣面包

 肉末咖喱面包

 卡仕达奶油面包

 全麦肉桂面包卷

Part 5 无麸质韩式发酵面包

 纯米面包

 椰子大米玛芬

 荞麦面包

 大麦面包

Part 6 低热量三明治与吐司

 三文鱼蔬菜谷物三明治

 西红柿&茄子三明治

 金枪鱼&黄瓜三明治

 大虾&西红柿三明治

 咖喱鸡（Tikka）三明治

 蘑菇鸡蛋吐司

 法式吐司

Part 7 搭配免揉发酵面包的果酱

 草莓酱

 苹果酱

 咖椰酱