南丽丽、师尚礼编写的《苜蓿栽培与加工利用》介绍了紫花苜蓿在农牧业中的地位与用途、形态与生长特性、品种特性，各生态气候区苜蓿的栽培和利用技术，苜蓿收获、加工、贮存和运输及苜蓿间作混作轮作技术等。以科学实用、通俗易懂为基本定位，主要面向种草户、养殖户、基层草业技术推广工作者，也可供农业院校相关专业师生阅读和参考。

南丽丽、师尚礼编写的《苜蓿栽培与加工利用》共六章，第一章系统介绍苜蓿的植物学特征、生物学特性、生产能力、利用价值等；第二章介绍苜蓿的品种特性及适宜种植区域；第三章阐述苜蓿草地建植的技术和管理问题；第四章阐述苜蓿草产品的加工和利用技术；第五章阐述苜蓿在高寒区、干旱区、湿热区的栽培和利用技术；第六章详细介绍苜蓿混作轮作间作技术。本书尽量摒弃繁缛的学术或专业术语，用通俗易懂的语言进行介绍，相信对行业内从事苜蓿生产的单位和技术人员能提供有益的参考和指导。虽然我们做出了不懈的努力，但限于水平，疏漏和错误之处在所难免，敬请不吝指正。

第一章 概述

 第一节 苜蓿的形态特征

一、根

二、茎

三、叶

四、花

五、荚果

六、种子

 第二节 苜蓿的生长特性

一、种子的萌发和出苗

二、营养生长

三、生殖生长

四、再生生长

 第三节 苜蓿的生产能力

一、叶茎比

二、株高

三、生长速度

四、再生性能

五、光合能力

 第四节 苜蓿的利用价值

一、饲用价值

(一)粗蛋白质

(二)碳水化合物

(三)维生素

(四)矿物质

(五)功能成分

(六)能量

二、生态价值

三、食用价值

第二章 苜蓿品种及适应区域

 第一节 品种概述

一、地方品种

(一)沧州紫花苜蓿

(二)新疆大叶紫花苜蓿

(三)陇东紫花苜蓿

(四)肇东紫花苜蓿

(五)敖汉紫花苜蓿

二、育成品种

(一)特点

(二)分类

(三)常用品种

三、引进品种

(一)WL323ML紫花苜蓿

(二)三得利紫花苜蓿

(三)阿尔冈金杂花苜蓿

(四)游客紫花苜蓿

四、野生栽培驯化品种

(一)阿勒泰杂花苜蓿

(二)呼伦贝尔黄花苜蓿

(三)清水紫花苜蓿

 ……

第三章 苜蓿草地建植

第四章 苜蓿的收获利用与加工调制

第五章 不同生态气候区苜蓿栽培与利用

第六章 苜蓿间作、混作与轮作

主要参考文献