第一章 川菜独有的“滋”与“味”

 川菜里的百变辣椒

 巧用花椒调出正宗川麻味

 不止是麻辣-川菜的百变味型

 好料才能出好菜-川菜特色原料

第二章 家庭餐桌上的麻辣味道

 Part 1 清爽凉拌菜

 Part 2 浓香热菜——素菜类

 Part 3 浓香热菜——肉菜类

 Part 4 浓香热菜——水产类

 Part 5 营养汤煲、火锅

93道凉拌，绝对有盐有味；198道热炒，让你打打牙祭；29款汤煲、火锅，要得，要得！

这本由张恕玉、杜德彬主编的《家常川菜/辣过瘾》收录了最爱欢迎的二百余款家常川菜。编者力求以详细地步骤描述让您直观了解、简单上手，在家中成功复制出自家餐桌上的麻辣味道，让您在舌尖上全方位体验这说不完道不尽的巴山蜀水之美。