《英汉汉英食品科学词汇手册》英汉、汉英双向收词18000余条，收词范围覆盖食品科学技术基础学科、食品加工技术、食品包装和存储、食品机械、食品的副产品加工与利用、食品工业企业管理和其他相关学科的常用词汇。在编写过程中，编者顾士才、郭飞、盛国强、陈伟除参考国内权威参考资料外，还参考了国外新近出版的相关工具书，确保了收词的时效性和全面性。名词翻译首先参考了全国科学技术名词审定委员会的翻译，力求准确规范，并兼顾业内习惯译法。本词汇手册可供从事食品科学研究与工作的师生、食品科技工作人员以及相关从业人员参考使用。
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