张士康院长从茶叶圈外走来，以独到和俯视的眼光审视茶产业，用国家研究院所承载的担当和责任，撰写了《中国茶产业优化发展路径》一书。书中全面回顾了中国茶产业发展历史，系统剖析了中国茶产业发展现状，深刻分析了中国茶产业面临的战略困境，科学预测了中国茶产业的发展前景与方向，独辟蹊径地将中国茶产业划分为传统茶产业和现代茶产业，从产业层面和理论高度创新提出了中国茶产业优化发展路径：传统茶产业为GAP—GMP—MC生产管理的优化之路，现代茶产业为茶资源“全价利用、跨界开发”的创新之路，基础在传统，突破在现代，这是贯穿全书的中心思想和核心理念。

张士康编著的《中国茶产业优化发展路径》正是这样一部指引中国茶产业发展迷津的参考书、工具书。作者立足产业又高于产业，创新地提出中国茶产业优化发展路径，归纳出中国茶产业发展的战略要素；科技是产业引擎、规模是产业保障、品牌是品质标识、标准化是产业核心、茶文化是产业基础，谋划中国茶万亿产业、五位一体的发展前景，从而改善中国茶行业中企业众多而规模小、有名茶无名牌、科技力量薄弱、人力依赖性强、机械化自动化程度低、区域特性强竞争力弱、总体发展落后于中国整体经济发展的现状。其表述的观点观念、意识形态与中国茶叶流通协会长期推动中国茶产业健康可持续发展的目标相契合、相一致。

第1章 世界茶产业发展概况

 1.1 世界茶产业发展概况

1.1.1 世界茶叶产区分布

1.1.2 世界茶叶生产消费概况

1.1.3 世界其他主要产茶国的发展概况

1.1.4 世界茶产业特点与未来发展预测

 1.2 中国茶产业发展概况

1.2.1 中国茶产业发展历程

1.2.2 中国茶产业的历史形成期

1.2.3 中国茶产业的近代扩张期

1.2.4 中国茶产业的现代提升期

第2章 中国茶产业战略困境与发展思路

 2.1 中国茶产业发展面临的战略困境

2.1.1 中国茶产业发展形势分析

2.1.2 中国茶产业发展战略要素

 2.2 中国茶产业发展前景研判

2.2.1 万亿产业“五位一体”

2.2.2 茶业掀起“健康财富第五波”

2.2.3 把握黄金战略机遇，育壮茶业“产业树”

2.2.4 中国茶叶市场理性回归

2.2.5 茶叶深加工纵横双向发展

 2.3 中国茶产业发展方向

2.3.1 低碳茶业

2.3.2 生态茶业

2.3.3 高值茶业

 2.4 中国茶产业发展的有效途径

2.4.1 茶产业分类

2.4.2 茶产业发展“基础在传统，突破在现代”

第3章 传统茶产业优化发展路径

 3.1 GAP

3.1.1 GAP的定义与由来

3.1.2 GAP的意义

3.1.3 ChinaGAP认证

3.1.4 ChinaGAP-Tea操作要点与实施

 3.2 GMP

3.2.1 GMP的定义

3.2.2 GMP的意义

3.2.3 中国食品GMP认证

3.2.4 茶企业GMP认证

 3.3 MC

3.3.1 MC的定义

3.3.2 MC的意义

3.3.3 MC途径

3.3.4 中国茶产业

第4章 现代茶产业创新发展路径

 4.1 茶资源“全价利用、跨界开发”理念形成

4.1.1 理念定义

4.1.2 理念诠释

4.1.3 理念认同

 4.2 茶资源“全价利用、跨界开发”理念科技实践

4.2.1 茶一食品一健康产业协同创新体系构建

4.2.2 茶一医药一绿色产业升级创新体系构建

4.2.3 茶一日化一天然产业跨界创新体系构建

4.2.4 茶一其他产业领域融合创新体系构建

结语与展望

索引

缩略语

后记