刘佳旺编著的《怎样开办经营中式快餐店》针对快餐店在创立和经营过程中需要解决的各方面问题，汲取众多成功者的经验教训，提出了颇具启发性的具体方案，以期帮助尚未入门的经营者尽快掌握快餐店的经营要点，让自己的快餐店顺利走入良性发展的轨道。但是，要想经营好一家快餐店是一个系统工程，产品、服务必须做到标准化，营养、卫生、质量必须得到保障，成本必须得到控制，等等，这一系列的问题都是经营者必须面对的。经营者还需要不断学习，不断探索，随时解决经营中遇到的各种问题。必须保持一种永不停息的创业精神和开放的心态，去迎接面对的挑战，事业就是在这个过程中不断发展壮大的。

本书内容主要包括开店前的准备、员工管理、采购、库存的管理、定价策略、促销宣传、顾客服务、卫生管理、安全管理、营养设计等实用内容。

刘佳旺编著的《怎样开办经营中式快餐店》针对当今城乡各地中式快餐店开办经营过程中面临的各种实际问题，汲取众多成功经营者的经验教训，全面而又具体地提出一系列解决方案及实施要点，包括开业前的各项准备和经营管理中的各方面要求等，以供有关人士学习掌握和借鉴参考。本书内容丰富，科学实用，具有很强的针对性、指导性和可操作性，是广大快餐店投资创业者及经营管理者的良师益友。

第一章 快餐业概况

 一、什么是快餐

 二、快餐如何分类

 三、现代快餐有哪些特征

 四、中式快餐的发展概况

 五、中式快餐有哪些特点

 六、中式快餐应迎合新需求

第二章 快餐店的科学定位

 一、物美价廉是否一定吸引顾客

 二、如何为快餐店定位

 三、你的快餐店依据什么来定位

 四、中式快餐店品种的选择

 五、特色是快餐店立身第一要务

 六、用特色菜吸引客源的方式

 七、制订经营方案

 八、不同时间段的营业形态的要点

 九、快餐休闲化

 十、不需门店的经营方式——送餐(外卖)

第三章 开店前的必要准备

 一、你是否适合从事餐饮业

 二、你掌握必要的经营知识吗

 三、做好详细的预算

 四、如何筹集资金

 五、选择合适的经营形式

第四章 快餐店的选址条件

 一、快餐店选址的重要性

 二、地理位置应与目标顾客相符

 三、选租金贵的店铺还是便宜的店铺

 四、正确选择“堂口”

 五、快餐店选址十不宜

 六、寻找店面的途径

 七、如何检查商铺的具体情况

 八、购买转手房可行吗

 九、仔细确认合同条款

第五章 快餐店的取名原则

 一、好店名的作用

 二、店名应符合自身定位

 三、以创业者的名字起名

 四、借用名人或典故起名

 五、标新立异命名

 六、以美好愿望起名

……

第六章 快餐店的装潢与设计

第七章 快餐店的设备采购与保养

第八章 快餐店的员工招聘与管理

第九章 快餐店的定价策略

第十章 快餐店的菜单制作

第十一章 快餐店的促销与宣传

第十二章 快餐店的服务要求

第十三章 快餐店的原料采购

第十四章 快餐店的原料储藏与发放管理

第十五章 中式快餐的调味与加工

第十六章 中式快餐的营养标准

第十七章 快餐店的清洁卫生要求

第十八章 快餐店的安全管理措施

第十九章 快餐店的不断改善与整顿

第二十章 快餐产品的不断改进与创新

附 录