红茶属于全发酵茶，虽源于中国，17—18世纪时期却逐渐成为西方茶文化的主要茶类，也因此形成了独特的红茶文化。红茶冲泡后汤色红亮，香气绵长，茶味醇厚，品性温和，饮后使人心旷神怡。郑建新、郑媛编著的《中国红茶/茶说典藏》详细介绍了红茶的基本知识，并就红茶文化、红茶与养生、红茶品饮等内容进行了探讨，配有大量精美的实物图片，便于读者更科学地品饮红茶，领略红茶的独特韵味。

第一章 初识红茶

 红茶的起源与发展

 红茶的基本特征

 红茶的产地与类别

第二章 红茶的制作工艺

 鲜叶采摘与准备

 工夫红茶的制法

 小种红茶的制法

 红碎茶的制法

第三章 中国红茶名品

 正山小种

 祁红

 闽红工夫

 滇红

 宁红

 宜红

 川红

 湖红

 苏红工夫

 黔红工夫

 九曲红梅

 桂红工夫

 英德红茶

 金骏眉

 日月潭红茶

 红碎茶品

第四章 红茶的品饮与购藏

 茶具的选择

 红茶的清饮

 红茶的调饮

 红茶与保健

 红茶的鉴别与选购

 红茶的储藏

第五章 红茶的异域图景

 国外红茶名品

 英国红茶文化

 俄罗斯红茶文化

 法国红茶文化

 印度红茶文化

第六章 红茶文韵

 茶谣

 茶联

 采茶戏

附录 红茶的品评术语

 外形常用评语

 汤色常用评语

 香气常用评语

 滋味常用评语

 叶底常用评语