食品安全，对于广大老百姓来说是最关心的事。面对市场上五花八门的食品，人们应该怎样辨别其优劣？如何吃对身体的健康有帮助？这是摆在人们面前最关键的问题。社会上有很多食品安全负面事件，如伪劣食材问题、有毒添加剂问题、食品卫生问题等，让老百姓对食品安全产生了担忧和疑问，“我们今天还能吃什么？我们应该怎样对待被污染食品”，解答老百姓的疑虑也是我们编著此书的目的。
张于力和凉弘编著的《餐桌上的安全》共分5部分，分别介绍了食品质量的鉴别、家庭饮水安全、食品卫生与健康、防止食物中毒、儿童与孕妇食品安全、饮食安全常识等。内容全面，为最新知识，实用性、可读性强，可作为家庭必备书籍。