《水产海鲜的500种做法》由专业大厨甘智荣亲自指导编写，共分为两部分，第一部分是海鲜，第二部分是淡水水产。在每个部分内，又以鱼、虾、蟹、贝等几大类进行了划分。在每种水产品下面，都详细介绍了该水产品的食用季节、烹饪方法、选购窍门、食用注意、美味菜肴等内容。

《水产海鲜的500种做法》由专业大厨甘智荣亲自指导编写，精选了500道水产海鲜菜，荟萃了水产海鲜菜的经典做法，蒸、炒、煎、炸、烤等各种技法，随想随用。

本书除介绍水产海鲜的经典菜肴外，还介绍了各种水产海鲜的食用注意、选购窍门、食用季节等常识，不但能让您亲自体验做水产海鲜的乐趣，而且还能让您和家人吃得更营养、更健康。

Part 1 海鲜

 海鱼

带鱼

五香烧带鱼

醋焖腐竹带鱼

剁椒蒸带鱼

带鱼南瓜汤

家常蒸带鱼

酥炸带鱼

芝麻带鱼

鳕鱼

莳萝草烤银鳕鱼

清蒸香菇鳕鱼

酱汁鳕鱼

四宝鳕鱼丁

番茄浇汁鳕鱼

鳕鱼土豆汤

鳕鱼鸡蛋粥

多宝鱼

红烧多宝鱼

豉油多宝鱼

清蒸多宝鱼

党参多宝鱼汤

黄鱼

花雕黄鱼

茄汁黄鱼

糖醋黄鱼

蒜烧黄鱼

雪菜黄鱼

茄香黄鱼煲

黄鱼蛤蜊汤

黄花鱼

醋汁黄花鱼

酱焖黄花鱼

酸菜黄花鱼

香辣黄花鱼

海鲈鱼

绣球海鲈鱼

清蒸开屏海鲈鱼

梅菜蒸海鲈鱼

浇汁海鲈鱼

土豆烧鱼

海鲈鱼参须汤

大蒜鱼片粥

三文鱼

三文鱼芒果沙拉

日式三文鱼刺身

串烧三文鱼

茄汁香煎三文鱼

三文鱼炒时蔬

三文鱼金针菇卷

烤三文鱼

三文鱼蔬菜汤

三文鱼蒸饭

海带鱼片粥

剥皮鱼

香煎剥皮鱼

鲐鱼

蜜汁红烧鲐鱼

 ……

Part 2 淡水鱼、虾、蟹、贝