《相约在冬季》是由中国画家刘中在美国杰克逊小镇采风时的速写和潜心创作的画作，以及史蒂文·克拉克·洛克菲勒二世拍摄的精美图片和青年编剧李健耐人寻味的文字组合而成。书中隐含的环保意识给读者增添了无限的乐趣，同时也会引起对中国环境问题的反思。
《相约在冬季》展现了人们理想当中的自然环境，诠释着生态文明的全新理念。这个理念隐藏在中美两位艺术家的作品中。他们始终以自然环境、动物以及博大的人文情怀作为关注的对象和创作之源。这座美丽的小镇，没有污水横流、没有污浊的空气，保留着自然的原貌。本书通过对美国西部壮美景色的欣赏与描绘，让读者来认识生态文明的意义，从而激发人们热爱自然、热爱生活、蓬勃向上的审美情感，更以一种理想化和审美化的眼光，来看待和营造一种境界，这种境界直接反映了人类美好的生活愿望。