怎么煮面简单又好吃？怎么炒面不容易糊锅？凉面、拌面的调料有哪些？汤面的汤怎么做？炸酱面的酱怎么做？打卤面的卤子怎么做？意大利面要煮多久？……想做好一碗面就这么难吗？不管是厨房新手还是资深主妇，总会遇到各种问题。不怕问题多，就怕答案多，看花了眼。打开汉竹编著的这本《走吃面去》，葱油拌面、麻酱凉面、红烧牛肉面、香菇鸡丝面、海鲜乌冬面、老北京炸酱面、韩式炸酱面、香浓意大利面……要点、妙招、小窍门层出不穷，一用一个准。更有面配菜特别食谱，再也不用为吃面配什么菜发愁。只要你喜欢，就尽管去做吧！

第一章 千种美味，不敌家里的一碗面

 做出妈妈昧道的手擀面

做手擀面之前的准备

手擀面怎么做

拉面怎么做

 百样面吃出百种滋味

挂面

鲜湿面

鸡蛋面

乌冬面

荞麦面

魔芋面

意大利面

 煮出筋道爽滑好面条

把握好火候，绝不煳锅

这么煮面更筋道

快速煮面，懒人要学一招

 用对调料，面条立刻升级

香油

辣椒油、花椒油

熟芝麻

海鲜酱油

芥末

剁椒

高汤

 家中常备几种酱料，没菜也能吃得香

豆豉

花生酱

番茄酱

郫县豆瓣酱

香菇肉酱

牛肉酱

第二章 汤面

 西红柿鸡蛋面

 雪菜肉丝面

 翡翠鲜虾面

 排骨汤面

 阳春面

 长寿面

 番茄牛腩面

 红烧牛肉面

 香菇鸡丝面

 培根香菇拉面

 海鲜乌冬面

 高汤的煮制

 高汤的保存

第三章 拌面

 ……

第四章 凉面

第五章 炸酱面

第六章 炒面、焖面

第七章 打卤面

第八章 意大利面

第九章 面配菜——再不为吃面条配什么菜发愁