随着生活水平的提高，我国农产品市场将不再短缺，想要获得更高盈利，就必须研究消费者偏好。本书共分为八章。第一章总结了农产品消费者行为研究理论和方法。第二章阐述了我国农产品市场体系发展与农产品消费的变化。第三至五章分别选择了蔬菜鸡蛋和食用昆虫来分析消费者行为。第六章采用定性定量研究方法对农产品网购行为的影响因素进行研究。第七章和第八章分别以河蟹和猪肉为例，提出了改善物流、增强消费者信心的建议。本书集中了多领域研究成果，借鉴了国内外诸多研究方法和理论模型，极具创新意义。
本书适合农业企业管理者、经济管理类专业的教师及学生参考阅读。

第一章 农产品消费者行为研究概述
第一节 消费者行为概述
第二节 农产品消费者行为概述
第三节 农产品消费者行为影响因素研究
第四节 农产品消费者行为研究方法
第二章 我国农产品市场体系发展与农产品消费的变化
第一节 农产品市场体系发展
第二节 农产品消费的变化
第三节 促进农产品市场体系发展的建议
第三章 江苏省蔬菜的消费者行为研究
第一节 江苏省蔬菜产业发展概况
第二节 江苏省蔬菜消费者行为调研
第三节 促进江苏省蔬菜产业发展的对策
第四章 江苏省鸡蛋的消费者行为研究
第一节 鸡蛋产业发展概况
第二节 江苏省鸡蛋消费者行为调研
第三节 促进江苏省鸡蛋行业发展的对策
第五章 食用昆虫消费者行为研究-基于北京和南京的调查
第一节 食用昆虫产业发展状况
第二节 食用昆虫消费者行为调研分析
第六章 消费者网购农产品影响因素研究
第一节 农产品电子商务发展现状
第二节 农产品网购行为的影响因素调研
第三节 促进农产品电子商务发展的对策
第七章 基于消费者的河蟹物流管理研究
第一节 河蟹产业发展状况
第二节 江苏省河蟹消费者行为研究
第三节 河蟹的物流管理分析
第四节 促进河蟹物流管理发展的对策
第八章 消费者猪肉食品信心研究
第一节 消费者食品安全信心概述
第二节 消费者猪肉食品安全信心调研
第三节 提升猪肉食品安全信心的对策
参考文献