本书是高等职业教育新形态教材。全书共分10个单元，详细介绍了50种稀特蔬菜的生物学特性、应用价值及高效栽培技术。该书以工作过程为导向，每种特菜设定一个生产项目，指导学生按照信息采集、计划生产、栽培方案实施等步骤，在工作中完成学习任务，掌握相关知识和技能。同时该书提供了另外60余种特菜的拓展阅读资料和30余条多媒体资源，将职业素质养成、创新创业意识培养等内容融入教学内容。
本书可作为高等职业教育、继续教育、五年制高职农业技术类专业教学用书，也可供相关行业企业生产技术人员参考。

稀特蔬菜栽培概述
单元一 瓜类特菜
项目一 苦瓜
项目二 蛇瓜
项目三 丝瓜
项目四 瓠瓜
项目五 金丝瓜
项目六 佛手瓜
单元二 茄果类特菜
项目一 小型番茄
项目二 南美香艳茄
项目三 彩色甜椒
项目四 酸浆
单元三 豆类特菜
项目一 荷兰豆
项目二 刀豆
项目三 四棱豆
单元四 白菜类特菜
项目一 菜心
项目二 乌塌菜
项目三 白茎千筋京水菜
项目四 抱子甘蓝
项目五 宝塔花菜
单元五 绿叶菜类特菜
项目一 叶用莴苣
项目二 落葵
项目三 蕹菜
项目四 紫背天葵
项目五 球茎茴香
项目六 叶用甘薯
单元六 芳香蔬菜
项目一 薄荷
项目二 罗勒
项目三 紫苏
项目四 迷迭香
项目五 荆芥
单元七 根茎类特菜
项目一 牛蒡
项目二 根芹
项目三 豆薯
项目四 鱼腥草
项目五 莴笋
单元八 其他特菜
项目一 芦笋
项目二 韭葱
项目三 黄秋葵
项目四 朝鲜蓟
项目五 豆瓣菜
单元九 野生蔬菜
项目一 蒲公英
项目二 荠菜
项目三 大叶芹
项目四 萎蒿
项目五 桔梗
项目六 刺嫩芽
单元十 芽苗蔬菜
项目一 香椿芽
项目二 萝卜芽苗
项目三 松柳芽
项目四 菊苣芽球
项目五 枸杞芽
附录 任务工单开发样例
信息采集单
工作计划单
生产实训技能单
田间调查作业单
参考文献
稀特蔬菜配套资源目录