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本书系统介绍了发酵工艺基础理论与技术, 全书共分13章, 内容主要包括绪论、发酵工业菌种选育、发酵工业培养基、发酵工业灭菌与除菌等。
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| 书名 | 发酵工艺原理与技术(全国普通高等院校生命科学类十二五规划教材) |
| 分类 | 科学技术-工业科技-化学工业 |
| 作者 | 李学如//涂俊铭 |
| 出版社 | 华中科技大学出版社 |
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| 介绍 |
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