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书名 稻谷品质与商品化处理/现代食品深加工技术丛书
分类
作者 林亲录
出版社 科学出版社
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介绍
内容推荐
本书在介绍国内外稻谷种植、产量和消费情况的基础上总结了灿稻、粳稻和糯稻的品质特性, 系统论述了稻谷、糙米和大米的储藏特性、储藏期间的变化及储藏方法。
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