吃腻了本地菜，偶尔亲手做几道地方菜，会让您的餐桌更丰富。

《学做特色风味菜》选取了川、湘、粤等菜系的经典菜肴，配以精美图片。无论是自家享用还是宴请宾客，都能让您足不出户尽享各地特色风味。本书由陈绪荣主编。

第一章 正宗川菜

川味蔬菜

鱼香茄条

家常豆腐

口蘑椒油小油菜

冬阴功双鲜

酸菜小竹笋

麻香七味茄子

香煎茄片

辣炒萝卜干

金沙四季豆

剥皮辣椒

酱烧冬笋

XO酱炒茭白

鱼香空心菜

麻辣冬瓜块

鱼香藕合

麻辣苘蒿

鱼香南瓜

香辣土豆丝

炝扁豆

干煸青椒苦瓜

油辣香菇

豆豉苦瓜

川味肉菜

水煮肉片

麻辣肉丁

豆豉羊肉末

麻辣猪肝

香味回锅肉

香辣锅巴片

辣子肉丁

黑胡椒牛柳

孜然肉片

乡村稻香骨

粗粮排骨

红油牛筋

干烧蹄筋

商芝肉

双椒肉

麻辣牛肉干

洋葱炒猪肝

鱼香肝尖

笋炒五花肉

……

第二章 特色湘菜

第三章 风味粤菜

第四章 招牌东北菜