在很多人眼中，素食往往清淡味寡。其实，素食虽取材平凡，调味也很简单，但如果掌握了一定的烹饪技巧，以雅致的态度去烹煮食物，便能做出“变一瓜为数十种，食一菜为数十味”的美味来。马超伟编著的《禅味斋宴(附光盘)》收录了80余道创意素菜料理，配以精美的图片和详尽的文字说明，在制作关键中提示必须把握的要点和环节，并有丰富的营养贴士，教做色香味、营养俱佳的素菜。

Part 1味觉禅风，品味佛家菜根香

一、慈心不杀，素净清香的素斋菜

二、煮菜入馔，自然养生

三、用最简单的食材烹制颠覆的美味

Part 2 清雅素食，妙不可言的莲海真味

一、清凉拌菜

二、混元炒菜

三、大中宝莲

四、雅净蒸菜

五、元气汤羹

六、妙味素点

七、芙蕖甜品