王涛主编的《果品安全生产手册》共分四章，第一章介绍了果品安全生产的意义，包括安全果品的概念、影响果品安全的主要因素、果品安全生产的监控与意义；第二章果品生产关键技术是全书的重点，详尽介绍了生态建园技术、绿色防控技术、平衡施肥技术、果园生草技术、果实套袋技术和采后处理技术等果品安全生产的6大关键技术；第三章为果树标准化生产技术，介绍了包括柑橘、杨梅、葡萄、梨、桃、枇杷等6种果树的标准化生产技术；第四章为安全果品的认证与要求，分别介绍了无公害果品、绿色果品和有机果品的认证条件、要求和相关申报程序。

王涛主编的《果品安全生产手册》是一本介绍有关果品安全生产方面的普及读物。全书围绕目前果品生产上存在的质量安全问题，以问答的形式介绍了果品安全生产的6大关键技术和6种果树的标准化生产技术，以及安全果品的认证与要求。本书以广大果品生产者为读者对象，也可供相关果树技术人员参考。

第一章 果品安全生产的意义

 一、安全果品的概念

什么是安全果品

什么是无公害果品

什么是绿色果品

什么是有机果品

无公害果品、绿色果品和有机果品的区别是什么

 二、影响果品安全的主要因素

果品生产环境中存在哪些主要问题

果品生产过程中存在哪些主要问题

果品采后处理中存在哪些主要问题

 三、果品安全生产的监控与意义

我国果品质量安全的现状如何

果品质量安全监控有什么对策

生产不安全果品将承担怎样的法律责任

发展安全果品生产有什么现实意义

第二章 果品安全生产关键技术

 一、生态建园技术

安全果品生产如何选择建园地址

安全果品生产对产地环境有哪些具体要求

安全果品生产怎样选择品种

果园生产怎样进行安全管理

什么是生态果园

生态果园的基本类型有哪些

怎么进行生态果园规划

 二、绿色防控技术

什么是绿色防控

绿色防控主要包括哪些技术

安全果品生产中如何合理使用农药

安全果品生产中禁止使用哪些农药

安全果品生产中允许使用哪些农药

什么是农药的安全间隔期

如何准确配制农药浓度

怎样安全使用植物生长调节剂

安全果品生产中如何管理农药

 三、平衡施肥技术

果树所需要的营养元素有哪些

安全果品生产中应如何使用肥料

安全果品生产中禁止使用的肥料有哪些

安全果品生产中提倡使用的肥料有哪些

怎样进行农家肥的无害化处理

什么是平衡施肥

安全果品为什么要提倡平衡施肥

如何在果品安全生产中进行平衡施肥

 四、果园生草技术

什么是果园生草

果园生草有什么作用

如何选择果园生草的草种

果园如何进行人工种草

 五、果实套袋技术

果实套袋有什么作用

怎样正确选择果袋

果实套袋前的主要工作有哪些

怎样进行果实套袋

怎样进行套袋期管理

 六、采后处理技术

果品采后商品化处理的意义是什么

果品采后商品化处理的主要技术环节有哪些

目前常用的果品贮藏方法有哪些

目前常用的果品保鲜技术有哪些

怎样避免和防止果品二次污染

第三章 果树标准化生产技术

 一、柑橘标准化生产技术

怎样建立标准化柑橘园

标准化柑橘园怎样进行土肥水管理

标准化柑橘园怎样进行整形修剪

标准化柑橘园怎样进行花果管理

标准化柑橘园怎样进行病虫害防治

怎样防治柑橘贮藏病害

 二、杨梅标准化生产技术

怎样建立标准化杨梅园

标准化杨梅园怎样进行整形修剪

标准化杨梅园怎样进行花果调控

标准化杨梅园怎样施肥

标准化杨梅园怎样进行病虫害防治

怎么进行杨梅安全保鲜贮运

 三、葡萄标准化生产技术

怎样建立标准化葡萄园

标准化葡萄园怎样进行大棚管理

标准化葡萄园怎样进行土肥水管理

标准化葡萄园怎样进行整形修剪

标准化葡萄园怎样进行花果管理

标准化葡萄园怎样进行病虫害防治

怎么进行葡萄冷藏保鲜

 四、梨标准化生产技术

怎样建立标准化梨园

标准化梨园怎样进行土肥水管理

标准化梨园怎样进行整形修剪

标准化梨园怎样进行花果管理

标准化梨园怎样进行病虫害防治

 五、桃标准化生产技术

怎样建立标准化桃园

标准化桃园怎样进行土肥水管理

标准化桃园怎样进行整形修剪

标准化桃园怎样进行花果管理

标准化桃园怎样进行病虫害防治

 六、枇杷标准化生产技术

怎样建立标准化批把园

标准化枇杷园怎样进行土肥水管理

标准化枇杷园怎样进行整形修剪

标准化枇把园怎样进行花果管理

标准化枇杷园怎样进行防冻

标准化枇把园怎样进行病虫害防治

第四章 安全果品的认证与要求

 一、无公害果品

无公害果品应具备哪些条件

无公害果品的生产管理应当符合什么条件

什么是无公害果品整体认证

无公害果品整体认证的申报条件怎样

无公害果品整体认证需要哪些申报材料

无公害果品产地认定和产品认证的申报程序如何

 二、绿色果品

申请使用绿色食品标志的果品应该具备什么条件

申请使用绿色食品标志的生产单位应该具备什么条件

绿色果品需要哪些申请材料

绿色果品的申请程序如何

 三、有机果品

申报有机果品的条件有哪些

有机果品生产的基本要求有哪些

从事有机认证的机构有哪些要求

有机果品需要哪些申请材料

有机认证的程序如何

附表安全果品建议使用农药及使用方法