在中国古代，“园艺”指的是在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。中国园艺部门的独立是从周代开始的。周代出现了“园圃”。里面种植的作物已有蔬菜、瓜果和经济与观赏林木等。中国历代在温室培养、果树繁殖和栽培、名贵花卉品种的培育以及在园林事业上与各国进行广泛交流等方面卓有成就。

王烨编著的《中国古代园艺/中国传统民俗文化科技系列》分别具体介绍了古代果树园艺、蔬菜园艺、花卉园艺、园林艺术的发展状况。

第一章 园艺概述

 第一节 认识园艺

园艺的概念

园艺与生活

 第二节 园艺的历史

中国古代园艺

中国现代园艺

西方园艺

第二章 万紫千红的花卉园艺

 第一节 花卉栽培的起源和发展

唐代以前的花卉园艺

隋唐元宋时期的花卉园艺

明清时期的花卉园艺

 第二节 花卉的栽培技术

古代花卉栽培专著

引种技术

菌类栽培技术的发展

蔬菜的治虫驱虫方法

 第三节 我国古代常见蔬菜

古老的越冬佳菜——萝卜

古老的引入蔬菜——菠菜

因素食而兴的魔芋

长寿美容的良药——香椿

寒士山珍说竹笋

四时皆有的招财菜——白菜

古老的祭品——韭菜

第五章 中国古代园林艺术

 第一节 中国古代园林概述

中国园林的发展

我国传统园林艺术特点

我国古典园林的类型

 第二节 中国古典园林与传统文化

园林文学创作的源泉

园林理论的基础

园借文存，园借文传

绘画之道与构园之理

 第三节 园林建筑的风格

屋顶与屋脊

台基

瓦件与脊件

正脊合龙

墙体

地面

外檐装修

内檐装修

 第四节 园林建筑的形式

亭

廊

水榭与画舫

门

牌楼

塔

 第五节 园林建筑的组合

桥与假山

窗洞口与花窗

墙与装饰隔断

水池、花池、小桥与汀步

棚架、栏杆、阶梯与蹬道

庭园灯、庭园凳与雕塑小品

 第六节 中国古典名园

西汉上林苑

辋川别业

庐山草堂

履道坊宅园

寿山艮岳

拙政园

个园

留园

寄畅园

颐和园

萃锦园

圆明园

参考书目