近200道爽口凉菜，从拌、熏、卤到酱、腌、泡,中国人最爱的开胃小菜和佐餐凉菜，应有尽有。

饮食生活编委会编的《家常凉菜(3步图解版)》根据家常菜的特点，在菜品的选取上沿用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴均配以关键的三个步骤图，方便读者理解和操作，可以使读者能够快速抓住重点，烹调出既营养又健康的家常美食，达到一学就会的目的。

家庭烹饪必修课

第一章 蔬菜篇

 萝卜干腊肉炝芹菜

 自制朝鲜泡菜

 炝拌三丝

 朝鲜辣酱黄瓜卷

 姜汁炝芦笋

 香辣藕丝

 培根四季豆沙拉

 黑白拌时蔬

 三丝拌黄菜

 肉丝拉皮

 姜末菠菜

 红油扁豆

 四川泡菜

 麻酱拌菠菜

 红油拌四丝

 大蒜菠菜拌蛤仁

 卤菜卷

 双丁炝花生米

 凉拌双片

 韩国辣白菜

 菜花炝海带结

 冬笋拌荷兰豆

 葱油蚕豆

 香菇拌荷兰豆

 ……

第二章 畜肉篇

第三章 禽蛋篇

第四章 水产篇

第五章 豆菌篇