本书荟萃了作者从事芦荟研究10余年积累的有关芦荟彩图170多幅，其中芦荟品种就有百余种，以图片并配以文字说明的形式，展示了芦荟品种及其加工制作概貌。全书内容主要有：芦荟的历史渊源，芦荟的分布与种类，芦荟的现代发展，芦荟的种植与加工制作，以及餐桌上的芦荟等。

本书图文并茂，供广大芦荟爱好者乃至芦荟科研人员鉴赏、阅读。

一 芦荟的历史渊源

二 芦荟的分布与种类

三 芦荟的现代发展

四 芦荟的种植与加工制作

（一）观赏芦荟的制作

（二）芦荟的工厂化生产

（三）芦荟工业产品制作

五 餐桌上的芦荟

（一）芦荟家庭饮品的制作

（二）芦荟家庭甜品的制作

（三）芦荟汤料的制作

（四）芦荟色拉的制作

（五）芦荟饭的制作

（六）芦荟中式菜谱

（七）芦荟西式餐食

综合上述的分析，笔者认为中国芦荟还是有发展前途的，可通过改良品种，克服其不足之处，特别是耐干旱、抗黑斑和抗倒伏等，这是培育新的中国芦荟品种时要改良的重点。