本书采用文、图结合的形式，把葡萄生物学特性与葡萄生产实践融为一体。全书共分12章47个专题，配有彩照和插图120多幅。

本书重点论述了葡萄各器官性能与生产的关系，并介绍了国内鲜食葡萄名特优最新品种，为我国当前葡萄急需品种更新换代，提供上策。书中又较详细地讲解葡萄苗木繁殖、建园、土肥水管理、枝蔓管理、整形修剪、病虫防治、采收、贮藏和越冬防寒等现代葡萄栽培管理先进技术。为了适应市场经济的要求，本书还特辟“提高葡萄浆果的品质”一章，提出优质果生产的主要措施。本书文理通顺，技术先进，易看懂，做能成，不失为葡萄生产者的新技术顾问。

前言

第一部分 21世纪我国葡萄栽培技术新起点

第二部分 葡萄主要种类和品种

第三部分 葡萄生物学特性

第四部分 葡萄育苗

第五部分 葡萄园的建立

第六部分 葡萄园的土肥水管理

第七部分 葡萄的整形修剪

第八部分 葡萄生长期和枝蔓管理

第九部分 提高葡萄浆果的品质

第十部分 葡萄病、虫、鸟兽害的防治

第十一部分 葡萄的采收和贮藏保鲜

第十二部分 葡萄的休眠和越冬防寒

主要参考文献

一年生枝在葡萄树体中存在的时间很短，即从深秋新梢落叶休眠后至第二年春萌发止。其上的冬芽于春季又萌发出抽生新梢，根据安所处部位、性质和作用，此时的一年生枝已发生质的变化，分别成为结果母枝、预备枝、延长枝等。