本书介绍了蔬果切雕的艺术构思以及蔬果切雕、拼摆与刀功、手法。侧重讲解了蔬果切雕实例讲解说明。该书前半部分都是彩图，更能说明其艺术价值。值得一读。

蔬果切雕的艺术构思

蔬果切雕的拼摆与刀功、手法

蔬果切雕中容器的选择

蔬果切雕的卫生要求

蔬果切雕实例

1、蟠桃会

2、丰收

3、水莲香藕

4、碧玉散香（一）

5、情侣

6、西瓜拼盘

7、陨星

8、荷花盛开

9、金枝玉果

10、福字果盒

11、鲜花吐艳

12、蝴蝶梦

13、葵花向阳（一）

14、孔雀开屏（一）

15、一帐风顺

……

将半个鲜菠萝摆在盘中成船体，把菠萝罐头片围在船体周围，分别点缀上红樱桃。

哈密瓜切长方形片，摆在船体两端上，紫葡萄放在中间。

西瓜刻成船帆，插在船体一端即成。