单雪松、陈绍辉主编的《养鸡技术》主要介绍了鸡的品种与育种；孵化；蛋鸡生产；肉鸡生产；种鸡的饲养管理；养鸡场的卫生与防疫；养鸡场经营管理等内容。内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。

本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

第一章 绪论

 第一节 现代养鸡生产

 第二节 养鸡生产概况

第二章 鸡的品种与育种

 第一节 鸡的品种

 第二节 现代商品杂交鸡的育种

第三章 孵化

 第一节 孵化厂的建场要求及设备

 第二节 种蛋的管理

 第三节 胚胎发育

 第四节 孵化方法

 第五节 初生雏的雌雄鉴别

第四章 蛋鸡生产

 第一节 雏鸡的饲养管理

 第二节 育成鸡的饲养管理

 第三节 产蛋鸡的饲养管理

第五章 肉鸡生产

 第一节 现代肉鸡生产

 第二节 肉仔鸡的饲养管理

 第三节 优质黄羽肉鸡生产

第六章 种鸡的饲养管理

 第一节 蛋用种鸡的饲养管理

 第二节 肉用种鸡的饲养管理

第七章 养鸡场的卫生与防疫

 第一节 综合防疫措施

 第二节 养鸡场的消毒

 第三节 免疫程序

 第四节 主要疫病的防治技术

 第五节 养鸡场废弃物的处理

第八章 养鸡场经营管理

 第一节 人员管理

 第二节 计划管理

 第三节 生产管理

 第四节 财务管理

 第五节 鸡产品分级与加工