《南方速生与反季节蔬菜高产新技术》内容丰富，资料翔实，数据清晰，案例经典，语言简洁，风格质朴，可读性、实用性强，是一本很重要的农业科技文献。旨在向广大农业基层科研人员和农民朋友们普及、推广先进的农业科学实用技术。本书由粟建文等编著。

第一章 概述

第二章 南方速生蔬菜栽培技术

 第一节 小白菜速生栽培技术

 第二节 大白菜速生栽培技术

 第三节 菜薹

 第四节 萝卜

 第五节 蕹菜

 第六节 叶用莴苣

 第七节 茎用莴苣

 第八节 菠菜

 第九节 苋菜

 第十节 芹菜

 第十一节 落葵

 第十二节 茼蒿

 第十三节 芫荽

 第十四节 冬寒菜

 第十五节 荠菜

 第十六节 紫苏

 第十七节 苦苣

 第十八节 豆辦菜

 第十九节 马齿苋

第三章 速生芽苗菜生产技术

 第一节 芽苗菜概述

 第二节 芽苗菜生产的基本设施

 第三节 芽苗菜生产的基本过程

 第四节 黄豆、绿豆芽苗菜的生产技术

 第五节 萝卜芽菜生产技术

 第六节 籽香椿芽生产技术

 第七节 花生芽菜生产技术

 第八节 豌豆芽苗生产技术

 第九节 荞麦芽苗生产技术

 第十节 紫苏芽苗生产技术

 第十一节 菊苣芽球生产技术

附表1 秋淡季的速生菜生产表

参考文献