黄云鹄所著的《粥谱》成书于光绪七年(1881)，收载粥史、粥之宜、粥之忌和粥方247个。将历载的药粥分为谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、动物类等，每条均述及医疗作用。

黄开颜等编著的《粥谱释义》选案典型，记述完备，分析精当，辨证准确，善用古方，用药灵活，见解独特，发挥颇多，在医案著作中有相当的影响，对中医学习、研究和临床都有指导意义。

《粥谱》序

食粥时五思

集古食粥名论

粥之宜

粥之忌

粥品一 谷类

秈米粥

粳米粥

糯米粥

香稻米粥

陈米粥

焦米粥

盐米粥

大穰麦粥

小麦粥

米麦粥

浮麦粥

炒面粥

面筋浆粉粥

莜麦粥

燕麦粥

养麦粥

苦荞粥

玉米粥

蜀黍粥

黍米粥

稷米粥

秫粱米粥

粟米粥

稗穆子粥

黄豆粥

黑豆粥

绿豆粥

红白饭豆粥

赤小豆粥

豌豆粥

蚕豆粥

扁豆粥

芸豆粥

豇豆粥

刀豆粥

彬豆粥

泥豆粥

爬山豆粥

芝麻粥

苡仁粥

苽米粥

沙谷米粥

涝槽粥

谷芽粥

麦芽粥

豆芽粥

饧粥

豆豉粥

豆浆粥

红曲粥

神曲粥

寒食粥

口数粥

火齐粥

粥品二 蔬类

姜粥

葱粥

韭子粥

薤白粥

菘菜粥

乌金白菜粥

芥菜粥

莱菔粥

苋菜粥

油菜粥

红油菜粥

芹菜粥

菠菜粥

蕹菜粥

莴苣粥

胡萝卜粥

蔓菁粥

荠菜粥

马齿苋粥

蒲公英粥

冬苋菜粥

染绛菜粥

巢菜粥

藜粥

苜蓿粥

蒌蒿粥

筒蒿粥

著荙粥

苦荬粥

茴香粥

兰香菜粥

芫荽粥

蕨菜粥

黄瓜菜粥

辣米菜粥

墨头菜粥

鼠曲菜粥

甘蓝粥

莼菜粥

荇菜粥

蘋菜粥

发菜粥

紫菜粥

绿菜粥

水笠子粥

……

粥品三 蔬实、糯米、蓏类

粥品四 木果类

粥品五 植药类

粥品六 卉药类

粥品七 卉药类