犀文图书编著的《川菜馆最受欢迎的美食》从寻常百姓的角度，在风格各异、味道万千的川菜馆里，为您挑选出最受欢迎的菜式。一步一步跟着我们的菜谱学起来，从畜肉到禽蛋、从水产到蔬菜、从豆制品到风味小吃，让您在家也能做出一桌媲美川菜馆的美味盛宴，让家庭温馨的小厨房，也飘出川菜那令人垂涎欲滴的味道。

川菜多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等调味品，擅长配制各种复合味，包括麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、红油、鱼香、怪味等，味道厚实醇浓，具有“一菜一格、百菜百味”的特殊风格。在国际上享有“食在中国，味在四川”的赞誉。

为了让更多人详细地了解川菜，让更多人即使在家中也能品尝到正宗的川味，编者创作了《舌尖上的天府美食》丛书，本丛书包括《食不绝口家常川菜》、《食不绝口川味凉菜》、《食不绝口川渝小吃》和《川菜馆最受欢迎的美食》4册，全面、系统地介绍天府美食。

犀文图书编著的《川菜馆最受欢迎的美食》将从寻常百姓的角度，在风格各异、味道万干的川菜馆里，为您挑选出最受欢迎的菜式。让您在品尝四川地道风味的同时，清楚知道这些菜品的做法。图文并茂的介绍方式，详尽的制作方法，更可以让您亲自尝试，在家也能做出川菜馆的地道川味美食佳肴。

Part 1 川菜基础常识

天府传奇——川菜

川菜的历史

川菜的特点

川菜密码——选材

川菜的原材料

川菜的调味料

Part 2 川菜名菜介绍

Part 3 美味川菜之畜肉类

Part 4 美味川菜之禽蛋类

Part 5 美味川菜之畜肉类

Part 6 美味川菜之水产类

Part 7 美味川菜之蔬菜、豆类

Part 8 美味川菜之小吃