菜肴的视觉美历来在烹饪中起到非常关键的作用。用厨房里常见的食物和工具，为菜肴增加一份盘头装饰，可以为美食增色添彩，为聚会烘托气氛。

白学彬编著的《创意盘饰设计与制作》大部分作品的制作方法都比较容易。作品吸纳了东方和西方的盘饰元素，使用了果蔬切雕、插花、盘绘、奶油巧克力制作、糖艺、面塑等制作技艺。全书共呈现170款盘饰，每款作品均有讲解，部分作品有制作过程图解。

《创意盘饰设计与制作》是在我社出版的《时尚盘饰创意和制作》的基础上，更新了三分之一的作品，并重新编辑而成的。

第一部分 基本知识

 创意盘饰的特点和制作要求

 常用工具

 常用花草原料

 常用西餐原料

 蔬果小件的雕刻

 盘绘颜料的制作

 巧克力小件的制作

 糖艺的基本做法

第二部分 创意盘饰制作分步教程

 游

 游虾

 干杯

 事事如意

 芸泥新苗

 足迹

 探春

 闻香

 春意盎然

 暗香

 温馨时刻

 黑贝风情

 心灵夜光

 椰岛风情

 相依

 天梯

 浪漫曲

 玲珑球

 绿花红花

 紫气东来

 三剑客

 花束

 苦尽甘来

 果实

 渡

 农家乐

 天籁之音

 天外天

 万物葱郁

 天鹅湖

 花乡

第三部分 创意盘饰艺术作品赏析

 盘绘装饰

 西式盘饰

 插花盘饰

 蔬果盘饰

 雕刻盘饰

 糖艺盘饰

 雕塑盘饰