《有机化学》共分为十八章，按照官能团体系分章编写，包括绪论，烷烃，烯烃，炔烃和二烯烃，有机波谱分析，对映异构，脂环烃，卤代烃，芳烃，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，含氮和含磷有机化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸、多肽和蛋白质，萜类和甾体化合物，周环反应。本书从有机化合物的结构、性质、制备、应用等几个方面循序渐进地加以叙述。每章内容都配有相应的思考题、参考答案、教学课件，扫描书中二维码即可获取，帮助学生更好地掌握相关知识。对于较难理解的抽象知识，配有动画视频，帮助学生深入理解、反复学习。
《有机化学》可作为化学、应用化学、高分子材料与工程、新能源材料与器件、化学工程与工艺、生物技术、食品科学与工程、临床医学、药学等专业本科生和研究生的教学用书，也可作为《有机化学》课程各类考试的参考用书。对《有机化学》感兴趣的读者亦可以从中得到诸多启发。

第1章 绪论
1.1 有机化学发展简史
1.2 有机化合物结构理论和有机反应机理
1.2.1 原子结构理论
1.2.2 有机化合物结构理论
1.2.3 有机反应机理
1.3 有机化合物的特点和研究方法
1.3.1 有机化合物的特点
1.3.2 有机化合物的研究方法
1.4 有机化合物的分类
1.4.1 按碳骨架分类
1.4.2 按官能团分类
习题
第2章 烷烃
2.1 烷烃的通式、同系列和构造异构
2.2 烷烃的命名
2.3 烷烃的结构
2.4 烷烃的构象
2.4.1 乙烷的构象
2.4.2 丁烷的构象
2.5 烷烃的物理性质
2.6 烷烃的化学性质
2.6.1 烷烃的卤代反应
2.6.2 烷烃的氧化反应
2.6.3 烷烃的热裂解反应
2.7 烷烃的来源与用途
习题
第3章 烯烃
3.1 烯烃的分类
3.2 烯烃的命名
3.3 烯烃的结构
3.3.1 烯烃的结构
3.3.2 顺反异构体的命名
3.4 烯烃的存在及用途
3.5 烯烃的物理性质和化学性质
3.5.1 烯烃的物理性质
3.5.2 烯烃的化学性质
习题
第4章 炔烃和二烯烃
4.1 炔烃的结构与命名
4.1.1 炔烃的结构
4.1.2 炔烃的命名
4.2 炔烃的物理性质与化学性质
4.2.1 炔烃的物理性质
4.2.2 炔烃的化学性质
4.3 炔烃的制备
4.3.1 卤代烃脱卤化氢
4.3.2 四卤代烃脱卤素
4.3.3 从末端炔烃制备
4.4 二烯烃的分类与命名
4.4.1 二烯烃的分类
4.4.2 二烯烃的命名
4.5 共轭二烯烃的结构和共轭效应
4.5.1 共轭二烯烃的结构
4.5.2 共轭效应
4.6 共轭二烯烃的化学性质
4.6.1 1,2-加成和1,4-加成
4.6.2 环加成
习题
第5章 有机波谱分析
5.1 电磁波谱的一般概念
5.2 紫外-可见光谱
5.2.1 一般概念
5.2.2 紫外-可见光谱的解析与应用
5.3 红外光谱
5.3.1 基本原理
5.3.2 红外光谱的解析与应用
5.4 核磁共振谱
5.4.1 基本原理
5.4.2 化学位移
5.4.3 自旋偶合与裂分
5.4.4 核磁共振氢谱的解析
5.5 质谱
5.5.1 基本原理
5.5.2 质谱表示法
5.5.3 质谱分析的应用
5.6 谱图综合解析
习题
第6章 对映异构
6.1 物质的旋光性
6.1.1 平面偏振光和物质的旋光性
6.1.2 旋光仪和比旋光度
6.2 对映异构现象与分子结构的关系
6.2.1 对映异构现象的发现
6.2.2 手性和对称因素
6.2.3 物质产生旋光的原因
6.3 含不同手性因素的化合物的立体化学
6.3.1 含手性中心的化合物
6.3.2 含手性轴的化合物
6.3.3 含手性面的化合物
6.3.4 螺旋手性
6.4 不对称合成和立体专一反应
6.4.1 不对称合成
6.4.2 立体专一反应
6.5 外消旋体的拆分
习题
第7章 脂环烃
7.1 脂环烃的分类和命名
7.1.1 脂环烃的分类
7.1.2 脂环烃的命名
7.2 脂环烃的性质
7.2.1 环烷烃的物理性质
7.2.2 环烷烃的化学性质
7.2.3 环烯烃的化学性质
7.3 环烷烃的构型和环的稳定性
7.4 环烷烃的构象
7.4.1 小环烷烃的构象
7.4.2 普通环烷烃的构象
7.4.3 中环烷烃的构象
7.4.4 大环烷烃的构象
7.5 脂环烃的制备
7.5.1 芳烃的还原
7.5.2 Wurtz-Baeyer偶联
7.5.3 从卤代烃的分子间消除制备
7.5.4 以不饱和烃为原料制备
习题
第8章 卤代烃
8.1 卤代烃的分类和命名
8.1.1 分类
8.1.2 命名
8.2 一卤代烷
8.2.1 物理性质
8.2.2 光谱性质
8.2.3 化学性质
8.3 卤代芳烃
8.3.1 亲核取代反应
8.3.2 亲电取代反应
8.3.3 偶联反应
8.4 卤代烃的制备与应用
8.4.1 卤代烷的制备
8.4.2 卤代芳烃的制备
8.5 重要代表物
8.5.1 三氯甲烷(CHCl3)
8.5.2 四氯化碳(CCl4)
8.5.3 氯苯
8.5.4 氯乙烯
8.5.5 含氟生物活性化合物
习题
第9章 芳烃
9.1 芳烃的分类、异构和命名
9.1.1 芳烃的分类
9.1.2 芳烃的异构
9.1.3 芳烃的命名
9.2 苯的结构
9.2.1 凯库勒结构式
9.2.2 苯分子结构的近代概念
9.3 单环芳烃的来源和制法
……
第10章 醇、酚、醚
第11章 醛、酮、醌
第12章 羧酸及其衍生物
第13章 含氮和含磷有机化合物
第14章 杂环化合物
第15章 碳水化合物
第16章 氨基酸、多肽和蛋白质
第17章 萜类和甾体化合物
第18章 周环反应
参考文献