本书共分为7部分，主要由绪论、实验研究方法和实验设计方法、实验数据的误差分析和数据处理、化工工艺参数测量及常用仪表、化工原理基础实验、选做与演示实验和附录构成，实验内容涵盖流体流动、干燥、传热、精馏、吸收、非均相分离等典型的化工单元过程。本书力求适应培养具有较强实践能力和具有一定创新能力的化工相关专业人才的需要，体现化工原理实验教学内容的层次性、教学方法和手段的不断创新性。
本书旨在开拓学生的实验思路，创新实验方法和技术，提高学生分析和解决工程实际问题的能力。
本书可供高等院校化学工程工艺及其他相关专业作为化工原理实验课程的教材或参考书，也可供在化工、石油、食品、机械、医药、环境工程等领域从事科研、生产的技术人员参考。

章 绪论
1.1 化工原理实验教学的目的
1.2 实验要求
1.3 实验课堂纪律和注意事项
1.4 化工原理实验室学生守则
1.5 实验室环保知识
1.6 实验室安全
1.7 实验事故的应急处理
第2章 实验研究方法和实验设计方法
2.1 实验研究方法
2.2 实验设计方法
第3章 实验数据的误差分析和数据处理
3.1 实验数据的误差分析
3.2 实验数据的采集与计算
3.3 实验数据的处理方法
第4章 化工工艺参数测量及常用仪表
4.1 温度测量
4.2 压力测量
4.3 物位测量
4.4 流量测量
4.5 气相色谱仪
4.6 阿贝折光仪
第5章 化工原理基础实验
5.1 流体阻力实验
5.2 流量计的流量校正实验
5.3 离心泵性能测定实验
5.4 真空恒压过滤实验
5.5 干燥及干燥曲线测定
5.6 冷空气-蒸气对流传热中和实验
5.7 精馏综合实验
5.8 气体吸收综合实验
5.9 流化床干燥综合实验
5.10 非均相分离综合实验
第6章 选做与演示实验
6.1 流线演示实验
6.2 雷诺演示实验
6.3 换热器、管路与机泵装置拆装实验
附录
附录1 干空气的物理性质(P=101.325 kPa)
附录2 水的重要物理性质
附录3 二氧化碳在水中的亨利系数(E×10-5，kPa)
附录4 常压下乙醇-水溶液的汽液平衡数据
参考文献