本书以历史解释的方式展示匿名的、连续介质的历史粮价序列史(17世纪中期至今)。全书共分七章：第一章介绍了清代以来粮食市场的概况，包括空间、制度和市场规模几个方面的历史变迁；第二章是对粮价数据集的说明和评论；第三章绘示和概述了各个时期的名义粮价和相对粮价；第四章是对现有的历史粮价研究进行述评；第五章尝试着依据时间属性，从粮价轨迹中识别通货因素和人口因素的作用；第六章则对粮价年度波动的特征进行描述和纵向对比；第七章是结语。本书内容丰富，视角独特，具有一定的学术价值。

本书体现了一种努力，试图以历史解释的方式展示匿名的、连续介质的序列史。具体的研究对象是历史粮价序列(17世纪中期至今)。对其数据质量的分析和以往解释的梳理，为本书的意图提供了资料上和学理上的基础。在解释过程中，本书从布罗代尔的历史时间观念出发，辅以时间序列分析以及经济学方面提供的工具，使粮价史的时间结构代替人口、货币、气候诸孤立的变量而成为叙述核心。最终，本书的方式导向了对该时间结构的辨证理解。

前言

第一章 粮食市场概况

一 市场空间形态和结构的变迁

二 市场制度和组织形态的变迁

三 市场规模的变迁

第二章 粮价数据集概况

一 数据集介绍

二 数据的可靠性

三 数据的可比性

四 数据的代表性

五 小结

第三章 名义粮价和相对粮价的形态

一 17世纪中期至19世纪中期

二 19世纪中期至20世纪中期

三 20世纪中期至今

四 小结

附录3.1 两湖米价的处理

第四章 历史粮价的趋势

一 何为趋势

二 西方价格史研究的理论之争

三 货币、人口与18世纪“物价革命”

四 气候、技术及制度

五 小结

附录4.1 18世纪至19世纪上半期萧山二氏的人口过程

第五章 历史粮价的时间结构

一 方法论及文献综述

二 STM设定和估计

三 一阶趋势

四 二阶趋势

五 小结

附录5.1 STM的估计

第六章 粮价的周期性波动

一 问题与方法

二 年度波动的特征

三 粮价波动的理论讨论

四 粮价波动的实证分析

附录6.1 GARCH模型说明

附录6.2 偏离均衡时的决策

第七章 结语

附录一 清代以来货币制度和形态的演变

附录二 清代以来的人口与“人口压力”  

附录三 清代以来的物价数据述略

附录四 清代以来的历史气候变迁

附录五 数据

参考文献