《质量管理与控制技术基础》共分七章，内容包括：质量管理基础知识、ISO9000族标准与质量管理体系、质量控制基础、现场质量管理技术基础、工序质量控制技术、质量检验基础、优选质量管理方法。
《质量管理与控制技术基础》书末附录《质量控制技术人员》职业标准，摘选了《中华人民共和国产品质量法》部分内容。

第一章 质量管理基础知识
第一节 质量基本知识及质量意义
第二节 质量管理的基本知识
第三节 产品质量形成规律及全过程管理
第四节 质量经济性
第五节 质量管理的基础工作

第二章 ISO 9000族标准与质量管理体系
第一节 ISO 9000族标准
第二节 质量管理八大原则
第三节 质量管理体系的建立与完善
第四节 质量体系认证基础知识

第三章 质量控制基础
第一节 质量监督
第二节 质量目标管理
第三节 质量分析与不合格品的控制
第四节 我国《产品质量法》的建立与实施

第四章 现场质量管理技术基础
第一节 全员参与管理
第二节 现场管理的对象和目标
第三节 现场管理的改善方法与工具
第四节 5S管理知识

第五章 工序质量控制技术
第一节 工序质量控制的基本概念
第二节 工序分析与工序控制
第三节 工序能力与工序能力指数
第四节 工序质量控制图
第五节 质量管理中的常用工具

第六章 质量检验基础
第一节 质量检验概述
第二节 质量检验的主要管理制度
第三节 不同类别的产品质量检验
第四节 抽样检验基础知识

第七章 优选质量管理方法
第一节 顾客满意度指数
第二节 六西格玛管理方法
第三节 很好绩效管理
第四节 其他质量管理方法简介
附录A 《质量控制技术人员》职业标准
附录B 中华人民共和国产品质量法（摘选）
参考文献