什么是食品安全？食品质量有哪几项基本要求？什么是食品安全标准？什么是食品污染？哪些环节容易导致食品污染？有哪些防治措施？什么是食品添加剂？食品中为什么要添加食品添加剂？……《食品安全生活中的科学》解答关于生活中食品卫生安全问题的种种疑问。本书由中国科协科普部、中国食品科学技术学会合编。

什么是食品安全？食品质量有哪几项基本要求？

什么是食品安全标准？

什么是食品污染？哪些环节容易导致食品污染？有哪些防治措施？

什么是食品添加剂？食品中为什么要添加食品添加剂？

“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“吊白块”是食品添加剂吗？

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什么是食物辐照技术？食物经过辐照后

是否还能安全食用？

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Qs标志的含义是什么？

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什么是新资源食品？

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害物质的来源有哪些？如何检测？

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