牟峰编著的《星级饭店管理感悟》主要内容包括：星级酒店总经理每日必看的“六个”数据、星级酒店总经理应具备的“六气”、客人对星级酒店的情感需求、星级饭店总经理的企业责任与社会责任、做一名优秀星级饭店服务人员应树立的15种职业观念、独具特色的东南亚酒店和我国港澳酒店、如何有效建立饭店服务质量管理体系、酒店筹备期人员招聘时机浅谈等。本书对星级大酒店的现代化管理作了职业分析，从理论与实践方面对大型酒店管理进行了研究，而且以自己的职业生涯心得对职业经理人的管理能力作出了有益探索。

星级酒店总经理每日必看的“六个”数据

星级酒店总经理应具备的“六气”

客人对星级酒店的情感需求

星级饭店总经理的企业责任与社会责任

做一名优秀星级饭店服务人员应树立的15种职业观念

独具特色的东南亚酒店和我国港澳酒店

如何有效建立饭店服务质量管理体系

酒店筹备期人员招聘时机浅谈

星级饭店管理人员管理工作中的“四字经”

如何做好饭店创星升星工作

成都餐饮业的竞争态势

成都二、三星级酒店与经济型酒店发展竞争现状的对比

浅谈成都酒店业当前面临的危机

成都酒店业当前面临的机遇及其对策

成都星级饭店餐饮与社会餐饮经营之对比

从触目惊心的案例看星级酒店安全管理

坚持星级标准，深挖内部潜力——四川喜玛拉雅酒店管理公司托管成都新明珠酒店纪实

酒店客房取消一次性用品是环保发展的必然结果

浅论国内与国际饭店管理(集团)公司之差距

浅谈星级酒店客房管理

问询服务、细微服务与星级标准

星级饭店经营管理中管理者应该注意的问题

星级饭店如何做好成本控制工作

星级酒店筹备开业应注意的问题与主要工作

珠江三角洲星级酒店考察报告

与国际接轨的中国饭店职业经理人应具备的职业意识

压力磨炼勇敢者

人本管理出效益，创新经营求发展

走文化与品质的专业管理之路——记四川喜玛拉雅酒店管理公司的创业历程

企业责任在抗震救灾中的彰显

后记