《珍稀果树余甘子栽培及加工技术》由陈敏、熊月明、陈祝三所著，本书介绍了余甘子的作用，栽培历史和分布情况，生长、结果习性，嫁接繁育苗木技术，园地建立、改造与栽植、管理技术，病虫害防治技术，采收和贮存、加工等技术。内容新颖，技术先进、实用。希望对从事余甘子科研、生产、加工等人员有所裨益。

前言

一、概况

(一)发展余甘子生产的经济意义

(二)余甘子的药用价值

(三)余甘子果实的加工用途

(四)余甘子的水土保持作用

(五)余甘子的早结高产性

(六)余甘子的绿化作用

(七)余甘子的其他作用

(八)余甘子的栽培历史和分布情况

二、余甘子的分类、生物学特性和主要地方品种

(一)余甘子的分类

(二)余甘子的生物学性状

(三)余甘子的主要地方品种

三、余甘子的生长、结果特性

(一)根的生长特性

(二)芽的类型

(三)枝条的类型和生长特性

(四)开花、结果特性

(五)树体结构与结果层分布特性

四、余甘子苗木繁殖

(一)实生繁殖

(二)嫁接繁育苗木

(三)育苗地管理

(四)根蘖繁殖

(五)嫁接换种

五、余甘子园建立、改造与栽植

(一)新余甘子园的建立

(二)老余甘子园的改造

(三)余甘子树栽植

六、余甘子园管理

(一)土壤管理

(二)施肥管理

(三)地上部分管理

(四)病虫害及其防治

七、余甘子采收和贮藏

(一)采收期

(二)采收方法

(三)贮藏

八、余甘子加工

(一)果汁饮料

(二)蜜饯

(三)罐头

(四)盐渍余甘子

(五)糖葫芦

(六)低糖果脯

(七)猕猴桃余甘子酒

(八)袋泡茶

(九)余甘子速溶绿茶

九、余甘子产品开发中存在的问题

主要参考文献