第1章 煲汤基本功，由入门到精通

 煲汤方法大汇总

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 沙锅

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 不锈钢锅

 焖烧锅

 不粘锅

 煲汤调料大盘点

 煲汤食材的选择与处理

 煲汤食材用心选

 煲汤食材巧清洗

 煲汤常用的中药材

 如何煲出美味鲜汤

 高汤的熬制方法及其应用

 高汤的分类及制作方法

 不同风味的高汤煲制详解及应用

 专题：喝汤有讲究

 汤应在饭前喝

 “汤泡饭”的习惯需戒除

 喝汤速度不宜过快

 汤和食材都要吃

 不宜喝太烫的汤

 中午喝汤不易胖

 不要喝隔日汤

 产妇喝汤的最佳时间

第2章 家常美味汤

 ……

第3章 四季养生汤

第4章 全家滋补汤

第5章 对症祛病汤

由于煲汤可以让食物和中药材的营养，相比其他烹饪方式更易被人体吸收，因此，“喝汤”越来越成为保健养生观念的新趋势。由瑞雅编著的这本《回家煲汤的智慧--营养汤煲简单学》详细介绍了煲汤的基本功，同时根据不同食材、不同体质、不同时节，向读者推荐200多道汤煲，有家常美味汤，脏腑调补汤，四季养生汤，以及常见病症的对症祛病汤，让读者根据自己的需求，轻松学会煲汤。