蔗糖在18世纪所占的地位就如同钢铁在19世纪，石油在20世纪所占据的地位一样。20世纪，世界制糖技术的发展使中国制糖业迎来了大发展大繁荣。董肖强所著的《中国糖业大变局》系统梳理了中国糖业的发展历史，特别是“改革开放”以来在国际背景下中国糖业市场发展的历史现状，并根据自己从业多年的积累和研究，对国际国内食糖的价格走势，国内外市场的相互影响及国内食糖业改革发展提出了自己的见解，有一定的学术出版价值。

引子(一)

引子(二)

1 走下神坛，白糖步入百姓家

2 改革开放，东糖西移拉大幕

3 蓄势待发，广西独步于江湖

4 百舸争流，内外企争享盛宴

5 起起伏伏，你方唱罢我登台

6 暗流涌动，进口糖渐成气势

7 居安思危，淀粉糖暗度陈仓

8 分久必合，宏观调控在弦上

9 独力难撑，甜菜糖令人扼腕

10 何去何从，糖业未来惹人思

后记