刘艳编著的《味道新疆》用活泼生动的语言描绘出了弥漫在新疆大街小巷并已深入民众骨髓的新疆味道。全书从美食、瓜果和饮料三个方面分别介绍了最具代表性的新疆味道，讲述了这些味道的历史传说与相关习俗、正宗口味与特色花样，以至养生保健之功效，从人们喜闻乐见的美食角度展现了新疆独特的地域特色和浓郁的民族风情。

本书内容丰满，富有感染力，让人萌生走遍新疆、吃遍新疆的欲望。

◇引言

◇美食飘香的新疆

 馕坑里飞出的太阳

 鲜嫩香辣的烤羊肉串

 餐桌上的金字塔

 外酥里嫩的烤全羊

 大盘鸡里拌“皮带”

 宛若银丝的拉条子

 话说“九碗三行子”

 麻得够劲儿的椒麻鸡

 味道鲜美的粉汤

 香气四溢的手抓肉

◇瓜果甘甜的新疆

 吐鲁番盆地的“金串串”

 果中“明星”哈密瓜

 孔雀河畔梨儿香

 天山圣果巴旦木

 里外都是肉的小白杏

 浑身都是宝的新疆大枣

 阿克苏的苹果顶呱呱

 “无冕之后”无花果

 甜到心坎上的下野地西瓜

 石榴花开满地金

 喀什的樱桃赛珍珠

 这里的核桃不一般

◇原汁原味的新疆

 好水当从天上来

 飘香的马奶酒

 香飘越千年的慕萨莱思

 美味的新疆“土啤酒”——卡瓦斯

 新疆奶茶香飘万里