吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会，会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道，以严谨的科学态度、精确的理论依据，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求，根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效，科学组方，编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。

吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是一本专门介绍夏季清凉消暑食品的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图，详尽讲述了200多种具有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领，内容包括凉菜、凉面、糕点、汤羹粥糊、果汁果冻等。本书介绍的消暑食品品种丰富，科学实用，图文结合，易学好做，不仅可供大小餐馆经营参考，也很适合广大家庭及美食爱好者学习制作。

一、凉菜类

 拌魔芋

 素拌三宝

 拌红叶菜

 凉拌木耳

 凉拌海鲜

 凉拌蛏子

 葱香鞭笋

 酸辣银芽

 酱油泡菜

 金钩油菜

 黄瓜拌银芽

 杏仁拌瓜皮

 什锦西瓜皮

 芦笋炒豆干

 木耳炒香椿

 拌三丝豆皮

 虾球炝兰花

 鲜虾拌草菇

 双笋拌海螺

 翡翠墨鱼仔

 象拔蚌刺身

 象拔蚌拌双脆

 海参拌菜心

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二、凉面类

三、糕点类

四、汤羹糊糊类

五、果汁果冻类