食物疗法在我国古代就受到医家的重视，成为防病治病的重要手段，而现代医学的发展，进一步丰富和完善了食物疗法，成为现代综合治疗必不可少的组成部分。

本书分为“常用食物防病治病”和“常见疾病食疗验方”两个部分，对许多食物的性味、功效、作用、适宜人群、常用吃法和饮食注意事项等进行了详细介绍，另外，还对常见病做了简略说明，详尽地介绍了食疗验方，这些验方大多流传于民间，可就地取材，制作简单，价格低廉，方便实用。

全书分为“常用食物防病治病”与“常见疾病食疗验方”两个部分。它具体地介绍了160种常用食物的性味、功效、医疗作用与1800个常用验方的适宜人群、治疗的疾患、常用方法和注意事项。同时对36种常见疾病的证型、病因、症状、治疗原则做了简要说明，并介绍了约1000个食疗验方。

本书所介绍的食疗验方，大多流传于民间，并经过生活实践的检验，可就地取材，制作简单，方便实用，价格低廉，疗效显著，不仅可用于防病治病，而且对养生保健也颇有良效。

本书适合广大读者学习应用，也可供中西医医疗工作者参考。

一、常用食物防病治病

 (一)蔬菜类

1.大蒜

2.洋葱

3.番茄

4.茄子

5.芹菜

6.韭菜

7.菠菜

8.白菜

9.香菜

10.卷心菜

11.绿豆芽

12.南瓜

13.丝瓜

14.苦瓜

15.冬瓜

16.黄瓜

17.百合

18.山药

19.马铃薯

20.白萝卜

21.胡萝卜

22.莴苣

23.春笋

24.香菇

25.蘑菇

26.金针菇

27.猴头菇

28.黑木耳

29.银耳

 (二)野菜类

1.马齿苋

2.蒲公英

3.鱼腥草

4.香樁

5.荠菜

6.蕨菜

7.苋菜

8.苦菜

9.莼菜

10.马兰

 (三)谷豆类

1.粳米

2.糯米

3.燕麦

4.荞麦

5.大麦

6.玉米

7.红薯

8.黄豆

9.黑豆

10.绿豆

11.赤豆

12.蚕豆

13.豇豆

14.豆腐

 (四)果品类

1.苹果

2.香蕉

3.橘子

4.橙子

5.柚子

6.柿子

7.桃子

8.猕猴桃

9.梨

10.菠萝

11.荔枝

12.芒果

13.无花果

14.石榴

15.樱桃

16.桑椹

17.草莓

18.葡萄

19.西瓜

20.荸荠

21.莲子

22.藕

23.核桃

24.龙眼

25.大枣

26.山楂

27.栗子

28.白果

29.橄榄

30.花生

31.芝麻

 (五)肉蛋类

1.猪肉

2.猪蹄

3.猪肚

4.猪肾

5.猪肝

6.猪肺

7.猪血

8.牛肉

9.牛肚

10.牛肝

11.牛血

12.牛奶

13.羊肉

14.羊肾

15.羊肚

16.羊肝

17.羊血

18.羊奶

19.鸡肉

20.鸡蛋

21.鸡内金

22.乌骨鸡肉

23.鸭肉

24.鸭蛋

25.鸽肉

26.鸽蛋

27.鹌鹑肉

28.鹌鹑蛋

29.麻雀肉

30.麻雀蛋

31.狗肉

32.兔肉

 (六)水产类

1.鳝鱼

2.甲鱼

3.鲤鱼

4.鲫鱼

5.鳙鱼

6.青鱼

7.鲢鱼

8.草鱼

9.黑鱼

10.鲈鱼

11.银鱼

12.桂鱼

13.鲳鱼

14.泥鳅

15.墨鱼

16.带鱼

17.黄鱼

18.河鳗

19.河蟹

20.河虾

21.海带

22.海蜇

23.海参

24.紫菜

25.淡菜

26.牡蛎

27.田螺

 (六)调味类

1.食醋

2.食盐

3.生姜

4.葱

5.辣椒

6.胡椒

7.花椒

8.红糖

9.白糖

10.冰糖

11.蜂蜜

12.芝麻油

13.花生油

14.菜子油

15.酱油

16.黄酒

17.味精

二、常见疾病食疗验方

 1.感冒

 2.流感

 3.咳嗽

 4.支气管炎

 5.支气管哮喘

 6.鼻炎

 7.咽炎

 8.牙痛

 9.鼻出血

 10.肺结核

 11.肝硬化

 12.胆结石

 13.肾炎

 14.胃炎

 15.肠炎

 16.消化性溃疡

 17.腹泻

 18.便秘

 19.痔疮

 20.冻疮

 21.脚气

 22.湿疹

 23.贫血

 24.失眠

 25.痛风

 26.糖尿病

 27.高血压

 28.冠心病

 29.高脂血症

 30.肺癌

 31.胃癌

 32.肠癌

 33.肝癌

 34.食管癌

 35.乳腺癌

 36.子宫颈癌