在中国人的观念中，酒不是生活必需品，但在社会生活中，酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多，在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家，酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，以确保民生。本书介绍了酒的发明、酒的种类与品鉴、宴饮的礼仪与风俗、酒的传奇等内容。

前言

酒的发明

 酒从何处来

 通神的圣物，神秘的酒祭

酒的种类与品鉴

 黄酒与名酒

 白酒与名酒

 啤酒与名酒

 中国葡萄酒

宴饮的礼仪与风俗

 壶美杯奇

 酒礼和酒德

 酒桌上的游戏

 民间酒俗

 节日酒俗

 酒、养生与美食

酒的传奇

 酒与政治

 对酒当歌

 诗与酒

从酒楼到酒吧

 传统的酒楼

 城市的休闲驿站——酒吧

 进口酒的消费

附录：中国历史年代简表