本教材编著者均是教学、写作能力过硬的一线教师，编写本书时，对某些章节的内容做了修改和调整，并增加了一些新知识，基本内容包括重要生物分子的结构与功能，重要营养物质的代谢与调节、基因信息的传递与表达，重要组织器官代谢等内容。全书共九章，包括绪论、蛋白质与核酸化学，酶和维生素、生物氧化、糖、脂类、氨基酸和核苷酸代谢，遗传信息的传递，肝胆生化。最后还附有实践教程，介绍了常用的生物化学实验技能和具体实验方法。前后内容衔接合理，便于学生自学和老师讲解，为构建完整知识体系打下了基础。

本教材是全国高职高专护理专业教改规划教材之一。全书包括绪论、蛋白质与核酸化学、酶与维生素、生物氧化、糖、脂类、氨基酸和核苷酸代谢、遗传信息的传递、肝胆生化共九章内容。还附有实践教程，介绍了常用的生物化学实验技能和具体实验方法。全书内容具有科学性和实用性，能贴近专业和岗位的需要。

本书可供高职护理、助产、药学、医学影像技术、医学检验技术等相关医学专业教学使用。

第一章 绪论

第二章 蛋白质与核酸化学

 第一节 蛋白质化学

 第二节 核酸化学

 习 题

第三章 酶与维生素

 第一节 酶的分子组成与酶促反应特点

 第二节 酶的分类和命名

 第三节 酶的作用机制与调节

 第四节 维生素与辅酶

 第五节 影响酶促反应速度的因素

 第六节 酶与疾病的关系

 习 题

第四章 生物氧化

 第一节 线粒体氧化体系

 第二节 其他氧化体系

 习 题

第五章 糖代谢

 第一节 概述

 第二节 糖的分解代谢

 第三节 糖原的合成与分解

 第四节 糖异生

 第五节 血糖

 习 题

第六章 脂类代谢

 第一节 概述

 第二节 甘油三酯的代谢

 第三节 磷脂的代谢

 第四节 胆固醇代谢

 第五节 血脂与血浆脂蛋白

 习 题

第七章 氨基酸与核苷酸代谢

 第一节 氨基酸代谢概述

 第二节 氨基酸的一般代谢

 第三节 氨的代谢

 第四节 个别氨基酸的代谢

 第五节 核苷酸代谢

 习 题

第八章 遗传信息的传递

 第一节 DNA的生物合成(复制)

 第二节 RNA的生物合成(转录)

 第三节 蛋白质的生物合成(翻译)

 习 题

第九章 肝胆生化

 第一节 肝脏在物质代谢中的作用

 第二节 肝的生物转化作用

 第三节 胆汁酸代谢

 第四节 血红素代谢

 习 题

实践教程

 实验一 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制

 实验二 721分光光度计的使用

 实验三 血糖测定——葡萄糖氧化酶法

 实验四 肝中酮体的生成作用

 实验五 血清转氨酶活性测定(改良穆氏法)

参考文献