胡秀钟主编的《西式快餐精解》从制作西式快餐的工具设备、原料入手，分意大利面、比萨、汉堡、热狗、三明治、沙拉、汤、甜品、小吃、美式炸鸡，教您制作西式快餐。每个品种配方务求精细，图解尽量详细，无论您是在家里准备一试身手，还是准备开一家西式 快餐店，相信都会对您有所帮助。

胡秀钟主编的《西式快餐精解》主要介绍约70例西式快餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。《西式快餐精解》所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

主要工具设备介绍/1

主要原材料介绍/2

鱼肉禽类/2

蔬菜水果类/3

蛋及乳制品/3

基础材料/4

调味料类/4

意大利面·烩饭/5

番茄酱制作（一）/6

番茄酱制作（二）/6

奶油酱（白汁）制作/7

意大利面条煮制/7

奶油培根面/8

意大利肉酱面/9

地中海烩意面/10

南瓜文蛤意面/11

鸡肉西蓝花意面/12

意大利青瓜蘑菇培根面/13

金枪鱼通心粉/14

意大利辣味番茄通心粉/15

海鲜番茄烩饭/16

青豆虾仁烩饭/17

蔬菜烩饭/18

比萨/19

比萨面饼制作（一）/20

比萨面饼制作（二）/20

比萨面饼制作（三）手工制作/21

美式夏威夷比萨/22

地中海海鲜比萨/23

田园蔬菜比萨/24

美式香肠比萨/25

精选培根比萨/26

超级至尊比萨/27

火腿玉米比萨/28

牛肉比萨/29

挪威三文鱼比萨/30

萨拉米比萨/31

意式那不勒斯比萨/32

甜椒火腿比萨/33

海鲜比萨/34

二合一比萨/35

汉堡·热狗·三明治/36

沙拉酱制作/37

炸鸡腿肉制作/37

汉堡肉饼制作（一）/38

汉堡肉饼制作（二）/38

原味鸡腿汉堡/39

香辣鸡肉汉堡/40

牛肉汉堡/41

鳕鱼汉堡/42

法兰克福香肠热狗/43

维也纳香肠热狗/44

意大利火腿热狗/45

德式香肠热狗/46

意大利萨拉米火腿三明治/47

烟熏三文鱼三明治/48

牛排三明治/49

里昂纳火腿三明治/50

金枪鱼三明治/51

沙拉/52

蛋黄酱制作/53

千岛酱制作/53

意大利醋油酱制作/54

恺撒沙拉/55

烟熏三文鱼沙拉/56

田园蔬菜沙拉/57

凤尾大虾沙拉/58

火箭沙拉/59

水果沙拉/60

泰式牛肉沙拉/61

脆炸鱿鱼沙拉/62

汤·甜品·小吃/63

西班牙番茄冷汤/64

法式洋葱汤/65

葡式蛋塔/66

鲜奶蛋塔/67

草莓奶昔/68

冰红茶/69

炸薯条/70

三文鱼面包卷/71

脆炸小鱿鱼/72

火腿奶酪三明治/73

马来西亚沙爹鸡肉串/74

泰式菠萝鸡/75

墨西哥辣味鸡腿/76

黄金咖喱鸡翅/77

鸡米花/78

美式炸鸡柳/79

美式酥皮炸鸡/80

美式蒜香翅根/81