本书汇集了产地环境技术条件、农药使用准则、肥料使用准则、包装通用准则、贮藏运输准则以及白菜类蔬菜、瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、葱蒜类蔬菜的绿色食品标准和大白菜、黄瓜、番茄、洋葱、西瓜5种主要蔬菜种植品种生产操作规程。
烟台市农业技术推广中心编著的《绿色食品生产操作规程简易读本(蔬菜)》以推广绿色食品可操作技术为宗旨，主要阐述了绿色食品产地环境技术条件、农业投入品使用准则、蔬菜种植的茬口安排、品种选择、田间管理、病虫害防治以及采收包装贮运等内容。语言文字简练，内容通俗易懂，形式便于推广。可供绿色食品生产基地和企业的员工阅读，同时可供农业技术推广人员和广大菜农参考。