为进一步提高肉牛生产水平，推动肉牛生产发展，辽宁省畜牧局组织人员编写了《肉牛饲养技术大全》一书。本书从肉牛品种、繁殖改良、饲养管理，到疾病防治等，较全面、系统地介绍了肉牛生产技术。其中有对现有理论的收集、加工和整理，也有我们多年实践经验的概括和总结，既有理论高度，又有较强的实用性。我相信，这本书的出版发行，必将受到广大肉牛饲养者和从事肉牛生产工作的科技工作者的欢迎，必将对推动我省肉牛再上新台阶，推动农村经济发展起到积极作用。

第一章 肉牛品种与杂交改良

第一节 国内主要黄牛品种

一、蒙古牛

二、延边牛

三、复州牛

四、秦川牛

五、鲁西牛

六、中国草原红牛

第二节 国外主要肉牛品种

一、夏洛来牛

二、利木赞牛

三、西门塔尔牛

四、皮埃蒙特牛

五、安格斯牛

六、海福特牛

七、比利时兰牛

八、短角牛

第三节 杂交改良

一、杂交优势

二、杂种优势的表现规律

布氏杆菌病是由布氏杆菌引起的一种人兽共患疾病。在家畜中牛、羊最易发生，而且极易使接触病牛、羊的人发生布氏杆菌病，遭受疾病的痛苦折磨。在临床上，虽然猪等其他家畜也可感染发病，但是与牛、羊相比却轻的多。P218