袁祖华、陈娟、汪端华、谭亮萍、胡新军等主编的《水生蔬菜和特种蔬菜栽培技术》旨在向广大农业基层科研人员和农民朋友们普及、推广先进的水生蔬菜和特种蔬菜栽培技术。其中，水生蔬菜包括：莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、芡实、莼菜、水芹、水蕹菜、水芋。

本书内容丰富，资料翔实，数据清晰，案例经典，语言简洁，风格质朴，可读性、实用性强，是一本很重要的农业科技文献。

第一章 概述

第二章 水生蔬菜栽培技术

 第一节 莲藕

 第二节 茭白

 第三节 荸荠

 第四节 慈姑

 第五节 菱

 第六节 芡实

 第七节 莼菜

 第八节 水芹

 第九节 水蕹菜

 第十节 水芋

第三章 特种蔬菜栽培技术

 第一节 稀特蔬菜

 第二节 地方名特蔬菜

参考文献