杨映辉编著的《中国马铃薯产业发展研究》分为四个部分：第一部分 马铃薯产业发展综合调研报告；第二部分 马铃薯脱毒种薯产业发展调研报告；第三部分 马铃薯加工与流通专题调研报告；第四部分 中国马铃薯有事区域主要种植模式。全书对马铃薯优质高产技术进行了总结与推广，对马铃薯优质品种、栽培技术及产品的后续加工进行了较深入的研究与探讨。该书对马铃薯产业的发展有着较高的实践与实用价值。

加强调查研究推动我国马铃薯产业持续健康发展(代序)

 第一部分 马铃薯产业发展综合调研报告

中国马铃薯产业的发展

云南省马铃薯产业发展调研报告

广东省冬种马铃薯产业发展调研报告

宁夏马铃薯种薯产业发展调研报告

陕西、河北马铃薯产业发展调研报告

四川省马铃薯产业发展调研报告

内蒙古马铃薯产业发展调研报告

马铃薯生产与我国粮食安全的研究

福建省马铃薯产业发展调研报告

山东省马铃薯产业发展调研报告

 第二部分 马铃薯脱毒种薯产业发展调研报告

关于马铃薯脱毒种薯推广有关问题的调查报告

云南省马铃薯种薯产业发展调研报告

甘肃省马铃薯种薯产业发展调研报告

马铃薯原种生产补贴政策实施与完善的调研报告

依托种薯补贴项目，做大做强我国马铃薯脱毒种薯产业

青海省马铃薯原种生产补贴试点项目实施情况调研报告

马铃薯原种生产补贴政策实施调研报告

湖北省马铃薯原种生产补贴试点项目实施调研报告

 第三部分 马铃薯加工与流通专题调研报告

甘肃省马铃薯营销促销调研报告

中国马铃薯冷冻薯条产业发展调研报告

中国马铃薯淀粉(全粉)和薯片产业发展调研报告

对我国马铃薯产销平衡和价格稳定问题的探讨

 第四部分 中国马铃薯优势区域主要种植模式

西南混作区马铃薯间套作栽培技术模式

华南地区冬种马铃薯稻草覆盖包芯高产高效栽培技术模式

南方秋冬季马铃薯稻草覆盖免耕栽培技术模式

中原二季作区春季马铃薯优质高产高效设施栽培技术模式

黑龙江省马铃薯大垄栽培技术模式

西北旱区马铃薯全膜覆盖垄作集雨沟播(侧播)栽培技术模式

西北灌区马铃薯膜下滴灌节水栽培技术模式

甘肃灌区马铃薯垄膜沟灌节水栽培技术模式

后记